Ce guide donne des éléments méthodologiques et pratiques pour démarrer ou améliorer une activité de séchage solaire : Quel séchoir choisir ? Quels produits sécher ? Comment organiser, gérer et commercialiser la production ? Comment rentabiliser son activité ? Il propose également des fiches synthétiques sur les séchoirs existants et sur le séchage des fruits et légumes les plus courants.
