Pour ceux qui veulent créer leur entreprise, le secteur de la transformation alimentaire offre des opportunités intéressantes, susceptibles de générer des revenus à partir de ressources disponibles localement. Toutefois, le chemin qui mène au succès est semé d’écueils. Les entrepreneurs doivent posséder non seulement le savoir-faire technique nécessaire, mais également des compétences en gestion, en marketing et en relations publiques, ainsi qu’un excellent sens de la relation avec la clientèle. Ce manuel leur explique comment développer ou parfaire ces compétences. Il entend les aider à éviter les erreurs les plus courantes et à améliorer certains aspects particuliers de leur entreprise. Les thèmes abordés comprennent les contrats avec les fournisseurs et les détaillants, les exigences légales, la planification et la gestion financières, la tenue des comptes et l’archivage des données, ainsi que la gestion d’entreprise. Chacun des dix chapitres s’ouvre sur les clés du succès et est ponctué par un résumé du chapitre et une liste de contrôle pour l’entrepreneur. Ce manuel est le fruit de la collaboration de praticiens qui appuient les petites entreprises du secteur de la transformation alimentaire dans les pays en développement.
